羊城晚報記者 孫晶 實習生 謝雅裕
  廣州試點冰鮮雞銷售一周,記者昨日巡城發現,依然有多家試點肉菜市場的雞檔關門,導致不少市民“買雞難”。而開賣冰鮮雞的檔主也有部分因銷量少心生退出的念頭。為此,廣州市肉菜市場協會呼籲政府相關部門能否重新檢討冰鮮雞推行方案。
  市民
  買沒買到雞都煩
  “東山龜崗市場自從試點冰鮮雞以來,五六檔鮮雞全部撤走,但到昨天為止,一檔冰鮮雞都沒進駐,整個市場都沒雞賣。共和路菜市場也是一檔雞也沒有。”市民老黃昨天很生氣地對記者表示。
  隨後,記者還走訪了多寶、逢源肉菜市場,發現雞檔也沒開業。而原來在5月5日被媒體大肆宣傳的荔灣區紫來市場的一家雞檔則退出了經營冰鮮雞。對此,一些市民表示,買雞不方便,很不開心。也有一些市民只能幫襯周邊的走鬼雞檔。
  而買了冰鮮雞的市民也並不是非常滿意。一位老廣州說:“制定這個政策的一定不瞭解廣州人,他扼殺了廣州傳統的飲食文化。”廣州人喜歡吃清蒸雞、白切雞,用冰鮮雞做口感完全不好。她認為這個政策對政府、市民和檔主都沒有好處。
  “冰鮮雞帶回去要解凍了才能剖開。剖就很難弄了,並且一頓吃不完的話,還要放回去冷藏就會造成二次污染。”也有市民提到:“之前是現殺,在殺的過程可能會有污染。而現在包括供應、運輸、銷售、買回家裡冷藏,每個過程都會增加細菌污染的可能性,已經半個月沒有買雞了。”另一位買雞的阿姨說:“現在的冰鮮雞價格整整貴了差不多20元/只。”
  檔主
  現只能養活一個人
  在東園肉菜市場,記者看到,冰鮮雞的種類有7種,價格由38元—70元/只不等。一位檔主告訴記者,他是從三個定點供應商那裡拿貨,這樣子品種比較多。鴨等其它禽類現在還沒有。該檔主表示:“這些天的銷售還可以。但好多顧客都想要找活雞。政府想要統一管理好雞肉市場,比起之前的現殺現賣,現在更加乾凈、衛生、安全。”但他同時也覺得錢沒有那麼容易賺了:“以前賣活雞可以養活一家人,現在賣冰鮮雞就只能養自己了。”
  在水均肉菜市場,冰鮮雞檔的檔主供應的冰鮮雞有七八種,價格由16元—73元/只。檔主說:“拿貨的時候拿冰鮮雞過夜不行,雞肉會老化,但是你又不能退回去給供應商。”
  而在西華路肉菜市場,有銷售冰鮮雞的檔主哀嘆:“一天有時才賣掉一隻冰鮮雞。”
  檔主們普遍覺得冰鮮雞政策令生意額大減。“很多消費者都跑去其他地方買毛雞,我們檔口就沒生意。大家都還接受不了冰鮮雞。”
  協會
  能否重新檢討政策?
  “還是老問題:冰鮮雞品種少,價格貴。市民還能去別的地方買到活雞,所以現在被試點的市場雞檔經營並不樂觀。”廣州肉菜市場協會的相關負責人對記者表示,現在很多檔主萌生退意,而不開業的檔主就是在觀望當中。希望政府相關部門對這一政策及時進行檢討,能否拓寬供應商的數額,放開供應,只要求統一屠宰可能更可行。
  也有接受採訪的市民表示,最為關註的是政府是如何選出這三家定點供應的企業的,政府並沒有對全廣州市民公開。“這在程序上是不正確的,這是一種壟斷。為什麼選這三家企業,雞的價格為什麼要這麼定,完全沒有理由。”
  也有市民表示,政府出台政策不能一刀切,應該允許活雞買賣,像香港一樣。而政府應該搞好活雞檔口的衛生管理,定期休市、檢查、消毒。
  孫晶、謝雅裕  (原標題:冰鮮雞開賣一周)
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